咖啡的發源地 - 衣索比亞
古老的衣索比亞傳說:一個年輕的牧羊人(KALDI) 發現他的羊群在吃了一些鮮紅色的漿果後,變得異常活潑,好奇心驅使下,KALDI也吃了這些鮮紅色漿果,他居然開心的手舞足蹈起來,這種刺激讓他十分吃驚。
牧羊人的將此驚奇的發現告訴鄰近寺院的僧人,僧人們嘗試了這些漿果後發現,漿果居然有助於保持他和其他人在晚上祈禱的清醒,於是神奇的咖啡就此傳開了。
咖啡,一直是衣索比亞最重要的經濟作物,同時也是重要的醫藥、食品、飲料,年產量約20~25萬噸,大多數為小農種植,其次才為政府擁有咖啡農園種植。
多數的衣索比亞咖啡充滿活力,帶有爆炸性的水果香氣和芬芳的花香,細膩而獨特。
衣索比亞主要產區:
西部:塔納湖(Tana Lake)、金比(Gimbi)、尼坎提(Nekemti)、伊魯巴柏、林姆(Limu)以及咖法森林的吉瑪(Jimma)、彭加 (Bonga)、鐵比(Teppi)、貝貝卡(Bebeka)。
東部:哈拉(Harar)、西達摩(Sidamo)、耶加雪菲(Yirgacheffe)為主。
古老的衣索比亞傳說:一個年輕的牧羊人(KALDI) 發現他的羊群在吃了一些鮮紅色的漿果後,變得異常活潑,好奇心驅使下,KALDI也吃了這些鮮紅色漿果,他居然開心的手舞足蹈起來,這種刺激讓他十分吃驚。
牧羊人的將此驚奇的發現告訴鄰近寺院的僧人,僧人們嘗試了這些漿果後發現,漿果居然有助於保持他和其他人在晚上祈禱的清醒,於是神奇的咖啡就此傳開了。
咖啡,一直是衣索比亞最重要的經濟作物,同時也是重要的醫藥、食品、飲料,年產量約20~25萬噸,大多數為小農種植,其次才為政府擁有咖啡農園種植。
多數的衣索比亞咖啡充滿活力,帶有爆炸性的水果香氣和芬芳的花香,細膩而獨特。
衣索比亞主要產區:
西部:塔納湖(Tana Lake)、金比(Gimbi)、尼坎提(Nekemti)、伊魯巴柏、林姆(Limu)以及咖法森林的吉瑪(Jimma)、彭加 (Bonga)、鐵比(Teppi)、貝貝卡(Bebeka)。
東部:哈拉(Harar)、西達摩(Sidamo)、耶加雪菲(Yirgacheffe)為主。
肯亞
肯亞肥沃的橘紅色土壤與溫和的氣候,以及理想的赤道陽光,肯亞的咖啡對於咖啡品種更是精心挑選(例如,知名的SL28與SL34,Kent,Ruiri 11等),因此肯亞的高品質咖啡一直是世界最搶手的咖啡之一;優質的肯亞咖啡時常帶有葡萄酒般的酸度與濃郁水果和莓果的氣息,均衡而厚實的口感。
肯亞咖啡是收穫後仔細進行分級,一般認為咖啡豆豆體越大品質越高,肯尼亞的最大和最好的咖啡豆分級為肯亞AA級。
肯亞肥沃的橘紅色土壤與溫和的氣候,以及理想的赤道陽光,肯亞的咖啡對於咖啡品種更是精心挑選(例如,知名的SL28與SL34,Kent,Ruiri 11等),因此肯亞的高品質咖啡一直是世界最搶手的咖啡之一;優質的肯亞咖啡時常帶有葡萄酒般的酸度與濃郁水果和莓果的氣息,均衡而厚實的口感。
肯亞咖啡是收穫後仔細進行分級,一般認為咖啡豆豆體越大品質越高,肯尼亞的最大和最好的咖啡豆分級為肯亞AA級。