好咖啡 4 步驟
1. 咖啡豆我們可以把他當成水果的一種,選擇 "新鮮"與"當季"的生豆是非常重要的,高品質的咖啡生豆是好咖啡的源頭 !
2. 但是不管是多優良的生豆,裡頭或多或少還是會含有一些影響咖啡風味的不良豆,因此無論在烘培前和烘培後,都必須把一粒 一粒的壞豆以手選的方式挑出來 , 壞豆不只帶有劣質的風味,也是造成我們很多身體不舒服的因素之一 !
3. 均質且確實烘培到豆芯,另外也會依照不同豆子的性質與特色烘培出合適的培度,充分表現出不同產區的特徵。
4. 咖啡等同於生鮮食品。我們以每週2次少量烘培的方式提供您新鮮的咖啡。
近期咖啡豆單 咖啡豆全省宅配 請洽 04-23022868
1. Gedeo G3 衣索比亞 ------------------------------------- 500 / 半磅
產區:耶加雪夫-基迪歐行政區 海拔:1900~2000 公尺 品種:當地原生種(Heirloom)
處理法:傳統日曬處理 烘焙度:淺烘焙
風味:甜柑橘、杏桃、棗子、花香、風味與口感飽滿
2. Wote Konga Royal G1 衣索比亞 ------------------- 500 / 半磅
產區:耶加雪菲-孔加區 海拔:1800~2000 公尺 品種:當地原生種(Heirloom)
處理法:傳統日曬處理 烘焙度:淺烘焙
風味:花香、甜瓜、藍莓、伯爵茶回韻、乾淨平衡口感
3. La Berlina 巴拿馬 -------------------------------------- 600 / 半磅
產區:波凱蝶 海拔:1600~1800公尺 品種:鐵比卡(Typica)
處理法:水洗 有機豆 烘焙度:中烘焙
風味:柑橘、堅果、黑糖、花香、微煙燻、餘韻悠長持久
4. Santa Felisa 瓜地馬拉 -------------------------------- 500 / 半磅
產區:阿卡特南果火山谷 海拔:1650 公尺 品種:紅鐵比卡
處理法:傳統水洗處理 烘焙度:中深烘焙
風味:橘子、奶香、可可、焦糖、微煙燻、甘甜細緻
5. Toraja Toarco A 蘇拉維西 ---------------------------- 500 / 半磅
產區:蘇拉維西島 托拿加高地 海拔:1200~1500 公尺 品種:Djember(S-795)、鐵比卡
處理法:傳統水洗處理 烘焙度:中烘焙
風味:核果、龍眼乾、甘蔗甜、可可、甘甜滑順
6. Gatomboya AB TOP 肯亞 ---------------------------------- 500 / 半磅
海拔:1770 公尺 品種:SL28、SL34 處理法:水洗處理日曬風乾
烘焙度:中烘焙
風味:花香、黑莓、微香料、可可、果酸明亮、口感厚實濃郁
7. Blue Batak 蘇門答臘 ---------------------------------- 450 / 半磅
產區:蘇門答臘島北部 托巴湖 海拔:1550~1650 公尺 品種:Catimors、Java、Jember
處理法:半水洗(傳統濕剝處理) 烘焙度:深烘焙
風味:迷人焦糖香氣、藥草、甘草、堅果味、口感厚實
8. Datera Sweet Collection 巴西國寶莊園 -------------------- 500 / 半磅
產區:Cerrado & Mogiana區 海拔:1150 公尺 品種:黃波旁、黃皮卡杜艾、新世界、 伊卡圖3282
處理法:Purple Natural 烘焙度:中烘焙
風味:麥香、可可、核果、酸度低、口感溫和、甜感佳
9. Clydesdale Estate NO.1 牙買加藍山 -------------------- 1800 / 半磅
產區:法定藍山產區 海拔:1150~1400 公尺 品種:鐵比卡
處理法:傳統水洗處理 烘焙度:中烘焙
風味:花香、茶感、酸香甘甜、口感飽滿、香氣悠長綿延
10. Maui Mokka 夏威夷小摩卡 ---------------------------- 1200 / 半磅
產區:夏威夷毛伊島 海拔:500~600 公尺 品種:稀有種毛伊摩卡
處理法:自然日曬 烘焙度:中深烘焙
風味:花香、熱帶水果、可可、麥香、柔順平衡
● 研磨服務:
為保持咖啡豆完整風味,建議您烹煮時才研磨,風味新鮮度最佳 !
如需研磨請備註您的烹煮器具以便調整適當的粗細程度。
1. 咖啡豆我們可以把他當成水果的一種,選擇 "新鮮"與"當季"的生豆是非常重要的,高品質的咖啡生豆是好咖啡的源頭 !
2. 但是不管是多優良的生豆,裡頭或多或少還是會含有一些影響咖啡風味的不良豆,因此無論在烘培前和烘培後,都必須把一粒 一粒的壞豆以手選的方式挑出來 , 壞豆不只帶有劣質的風味,也是造成我們很多身體不舒服的因素之一 !
3. 均質且確實烘培到豆芯,另外也會依照不同豆子的性質與特色烘培出合適的培度,充分表現出不同產區的特徵。
4. 咖啡等同於生鮮食品。我們以每週2次少量烘培的方式提供您新鮮的咖啡。
近期咖啡豆單 咖啡豆全省宅配 請洽 04-23022868
1. Gedeo G3 衣索比亞 ------------------------------------- 500 / 半磅
產區:耶加雪夫-基迪歐行政區 海拔:1900~2000 公尺 品種:當地原生種(Heirloom)
處理法:傳統日曬處理 烘焙度:淺烘焙
風味:甜柑橘、杏桃、棗子、花香、風味與口感飽滿
2. Wote Konga Royal G1 衣索比亞 ------------------- 500 / 半磅
產區:耶加雪菲-孔加區 海拔:1800~2000 公尺 品種:當地原生種(Heirloom)
處理法:傳統日曬處理 烘焙度:淺烘焙
風味:花香、甜瓜、藍莓、伯爵茶回韻、乾淨平衡口感
3. La Berlina 巴拿馬 -------------------------------------- 600 / 半磅
產區:波凱蝶 海拔:1600~1800公尺 品種:鐵比卡(Typica)
處理法:水洗 有機豆 烘焙度:中烘焙
風味:柑橘、堅果、黑糖、花香、微煙燻、餘韻悠長持久
4. Santa Felisa 瓜地馬拉 -------------------------------- 500 / 半磅
產區:阿卡特南果火山谷 海拔:1650 公尺 品種:紅鐵比卡
處理法:傳統水洗處理 烘焙度:中深烘焙
風味:橘子、奶香、可可、焦糖、微煙燻、甘甜細緻
5. Toraja Toarco A 蘇拉維西 ---------------------------- 500 / 半磅
產區:蘇拉維西島 托拿加高地 海拔:1200~1500 公尺 品種:Djember(S-795)、鐵比卡
處理法:傳統水洗處理 烘焙度:中烘焙
風味:核果、龍眼乾、甘蔗甜、可可、甘甜滑順
6. Gatomboya AB TOP 肯亞 ---------------------------------- 500 / 半磅
海拔:1770 公尺 品種:SL28、SL34 處理法:水洗處理日曬風乾
烘焙度:中烘焙
風味:花香、黑莓、微香料、可可、果酸明亮、口感厚實濃郁
7. Blue Batak 蘇門答臘 ---------------------------------- 450 / 半磅
產區:蘇門答臘島北部 托巴湖 海拔:1550~1650 公尺 品種:Catimors、Java、Jember
處理法:半水洗(傳統濕剝處理) 烘焙度:深烘焙
風味:迷人焦糖香氣、藥草、甘草、堅果味、口感厚實
8. Datera Sweet Collection 巴西國寶莊園 -------------------- 500 / 半磅
產區:Cerrado & Mogiana區 海拔:1150 公尺 品種:黃波旁、黃皮卡杜艾、新世界、 伊卡圖3282
處理法:Purple Natural 烘焙度:中烘焙
風味:麥香、可可、核果、酸度低、口感溫和、甜感佳
9. Clydesdale Estate NO.1 牙買加藍山 -------------------- 1800 / 半磅
產區:法定藍山產區 海拔:1150~1400 公尺 品種:鐵比卡
處理法:傳統水洗處理 烘焙度:中烘焙
風味:花香、茶感、酸香甘甜、口感飽滿、香氣悠長綿延
10. Maui Mokka 夏威夷小摩卡 ---------------------------- 1200 / 半磅
產區:夏威夷毛伊島 海拔:500~600 公尺 品種:稀有種毛伊摩卡
處理法:自然日曬 烘焙度:中深烘焙
風味:花香、熱帶水果、可可、麥香、柔順平衡
● 研磨服務:
為保持咖啡豆完整風味,建議您烹煮時才研磨,風味新鮮度最佳 !
如需研磨請備註您的烹煮器具以便調整適當的粗細程度。